ชนิดของสารกันบูดเคมีที่ใช้กันทั่วไปคืออะไร

ในปัจจุบันสารเคมีส่วนใหญ่สารกันบูดที่ใช้ในตลาดของเราคือกรดเบนโซอิกและเกลือโซเดียมกรดซอร์บิคและเกลือโพแทสเซียมกรดโพรพิโอนิกและเกลือ, กรดเอสเทอร์ P-hydroxybenzoic (Nipagin Ester), กรด dehydroacetic และเกลือโซเดียม, โซเดียมแลคเตท, กรด
1. กรดเบนโซอิกและเกลือโซเดียม
กรดเบนโซอิกและเกลือโซเดียมเป็นหนึ่งในที่ใช้กันมากที่สุดสารกันบูดในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารของจีนส่วนใหญ่ใช้เพื่อรักษาอาหารเหลวเช่นเครื่องดื่ม (เช่นน้ำอัดลมน้ำผลไม้ซอสถั่วเหลืองอาหารกระป๋องไวน์ ฯลฯ ) กรดเบนโซอิกเป็น lipophilic และแทรกซึมผ่านเยื่อหุ้มเซลล์และเข้าสู่ร่างกายของเซลล์ได้อย่างง่ายดายดังนั้นจึงรบกวนการซึมผ่านของเยื่อหุ้มเซลล์ของจุลินทรีย์และยับยั้งการดูดซึมของกรดอะมิโนโดยเยื่อหุ้มเซลล์ โมเลกุลของกรดเบนโซอิกที่เข้าสู่เซลล์เซลล์ทำให้เป็นไอออนวัสดุอัลคาไลน์ในเซลล์และสามารถยับยั้งการทำงานของระบบเอนไซม์ทางเดินหายใจของเซลล์และมีบทบาทที่แข็งแกร่งในการป้องกันปฏิกิริยาการควบแน่นของอะซิติล
2 กรดซอร์บิคและเกลือโพแทสเซียม
Sorbic acid (โพแทสเซียม sorbate) เป็นสารกันบูดที่ใช้มากที่สุดและใช้ในประเทศส่วนใหญ่ กรดซอร์บิคเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวกลไกการยับยั้งของมันคือการใช้พันธะคู่และเซลล์จุลินทรีย์ของตัวเองในเอนไซม์ของกลุ่มซัลฟีดริลรวมกันเพื่อสร้างพันธะโควาเลนต์เพื่อให้สูญเสียกิจกรรมและทำลายระบบเอนไซม์ นอกจากนี้กรดซอร์บิคยังสามารถรบกวนฟังก์ชั่นการถ่ายโอนเช่นการถ่ายโอนออกซิเจนโดย cytochrome C และการทำงานของการถ่ายโอนพลังงานเยื่อหุ้มเซลล์ยับยั้งการแพร่กระจายของจุลินทรีย์เพื่อให้บรรลุวัตถุประสงค์ของการกัดกร่อน
กรดโพรพิโอนิค 3 และเกลือ
Propionic Acid เป็นของเหลวที่ไม่มีสีสันและไม่มีสี มันคือการยับยั้งการสังเคราะห์จุลินทรีย์ของผลβ-alanine และต้านเชื้อแบคทีเรีย เกลือกรดโพรพิโอนิกส่วนใหญ่เป็นโซเดียม propionate และแคลเซียม propionate พวกเขามีกลไกสารกันบูดเดียวกันถูกเปลี่ยนเป็นกรดโพรพิโอนิกในร่างกายโมเลกุลของกรดโพรโมนิกโมโนเมอร์สามารถสร้างแรงดันออสโมติกสูงนอกเซลล์แม่พิมพ์
4 Paraben Esters (Nipagin Ester)
Paraben esters คือ methyl paraben, ethyl paraben, propyl paraben, isopropyl paraben, butyl paraben, isobutyl paraben, heptyl paraben ฯลฯ กลไกการยับยั้งของ P-hydroxybenzoic actives, esters: ระบบการหายใจของเซลล์จุลินทรีย์ ในการเล่นบทบาทของน้ำยาฆ่าเชื้อ
กรด dehydroacetic 5 และเกลือโซเดียม
กรด Dehydroacetic สูตรโมเลกุล C8H8O4 และเกลือโซเดียมเป็นผงผลึกสีขาวหรือสีเหลืองอ่อนมีความสามารถในการต้านเชื้อแบคทีเรียที่แข็งแกร่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งความสามารถในการต้านเชื้อแบคทีเรียที่แข็งแกร่งของเชื้อราและยีสต์ มันเป็นสารกันบูดที่เป็นกรดและไม่มีประสิทธิภาพสำหรับอาหารที่เป็นกลาง มันมีความเสถียรต่อแสงและความร้อนลดลงเป็นกรดอะซิติกในสารละลายน้ำและไม่เป็นพิษต่อร่างกายมนุษย์ มันเป็นสารกันบูดกว้างสเปกตรัมและใช้กันอย่างแพร่หลายในการรักษาเนื้อสัตว์ปลาผักผลไม้เครื่องดื่มขนมอบ ฯลฯ
6 โซเดียมแลคเตท
ของเหลวโปร่งใสหรือสีเหลืองเล็กน้อยไม่มีกลิ่น, เค็มเล็กน้อยและขมเล็กน้อย, minbable ในน้ำ, เอทานอล, กลีเซอรีน ความเข้มข้นทั่วไปคือ 60%-80%และขีด จำกัด การใช้งานสูงสุดคือ 30 กรัม/กก. สำหรับความเข้มข้น 60%... โซเดียมแลคเตทเป็นสารกันบูดและสารเก็บรักษาชนิดใหม่ส่วนใหญ่นำไปใช้กับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และสัตว์ปีกซึ่งมีผลยับยั้งแบคทีเรียอาหารเนื้อสัตว์ ส่วนใหญ่จะใช้กับเนื้อย่าง, แฮม, ไส้กรอก, ไก่, เป็ดและผลิตภัณฑ์สัตว์ปีกและซอสและผลิตภัณฑ์น้ำเกลือ สูตรอ้างอิงสำหรับการรักษาความสดใหม่ในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์: โซเดียมแลคเตท: 2%, โซเดียม dehydroacetate 0.2%
7 dimethyl fumarate
มันเป็นยาต่อต้านชนิดใหม่เป็นสารกันบูดนั่นคือการพัฒนาอย่างจริงจังทั้งในและต่างประเทศซึ่งสามารถยับยั้งเชื้อราและยีสต์มากกว่า 30 ชนิดและประสิทธิภาพของต้านเชื้อแบคทีเรียไม่ได้รับผลกระทบจากค่า pH โดยมีข้อดีของประสิทธิภาพสูงและสเปกตรัมกว้างความปลอดภัยสูงและราคาต่ำ ประสิทธิภาพของยาต้านเชื้อแบคทีเรียและน้ำยาฆ่าเชื้อที่ครอบคลุมนั้นเหนือกว่ามีกิจกรรมทางชีวภาพที่แข็งแกร่ง มันมีคุณสมบัติรมควันเนื่องจากการระเหิดดังนั้นจึงมีบทบาทคู่ของการทำหมันติดต่อและการทำหมันการรมควัน ความเป็นพิษต่ำเข้าสู่ร่างกายมนุษย์อย่างรวดเร็วเข้าไปในส่วนประกอบปกติของการเผาผลาญของมนุษย์กรด fumaric การใช้การทำซ้ำที่ดี