กลิ่นและรสในเครื่องสำอาง

รสชาติประกอบด้วยสารประกอบอินทรีย์ตั้งแต่หนึ่งชนิดขึ้นไปที่มีกลิ่น ในโมเลกุลอินทรีย์เหล่านี้มีกลุ่มอะโรมาติกบางกลุ่ม พวกมันถูกรวมเข้าด้วยกันในลักษณะที่แตกต่างกันภายในโมเลกุล ดังนั้นรสชาติจึงมีกลิ่นหอมและกลิ่นที่แตกต่างกันออกไป

โดยทั่วไปน้ำหนักโมเลกุลจะอยู่ระหว่าง 26 ถึง 300 ละลายได้ในน้ำ เอธานอล หรือตัวทำละลายอินทรีย์อื่นๆ โมเลกุลจะต้องมีหมู่อะตอมเช่น 0H, -co -, -NH และ -SH ซึ่งเรียกว่ากลุ่มอะโรมาติกหรือกลุ่มอะโรมาติก กลุ่มเส้นผมเหล่านี้ทำให้กลิ่นก่อให้เกิดสิ่งเร้าที่แตกต่างกัน ทำให้ผู้คนรู้สึกถึงธูปที่แตกต่างกัน

การจำแนกประเภทของรสชาติ

ตามแหล่งที่มาสามารถแบ่งออกเป็นรสธรรมชาติและรสสังเคราะห์ รสธรรมชาติสามารถแบ่งออกเป็นรสธรรมชาติจากสัตว์และรสธรรมชาติจากพืช เครื่องเทศสังเคราะห์สามารถแบ่งออกเป็นรสชาติแยกได้ การสังเคราะห์ทางเคมีและรสชาติผสม รสชาติสังเคราะห์แบ่งออกเป็นรสชาติกึ่งสังเคราะห์และรสชาติสังเคราะห์ล้วน

รสชาติธรรมชาติ

รสธรรมชาติหมายถึงส่วนที่มีกลิ่นหอมของสัตว์และพืชโดยตรงที่ยังไม่ได้แปรรูป หรือน้ำหอมที่สกัดหรือกลั่นด้วยวิธีการทางกายภาพโดยไม่เปลี่ยนองค์ประกอบเดิม รสธรรมชาติ ได้แก่ รสธรรมชาติจากสัตว์และพืช 2 ประเภท

รสชาติธรรมชาติของสัตว์

รสธรรมชาติของสัตว์มีน้อย ส่วนใหญ่เพื่อการหลั่งหรือการขับถ่ายของสัตว์ มีประมาณสิบชนิดของรสชาติสัตว์ให้เลือกใช้ ปัจจุบันมีการใช้มากขึ้น ได้แก่ มัสค์ แอมเบอร์กริส ธูปชะมด และรสสัตว์ทั้งสี่ชนิดนี้

พืชรสธรรมชาติ

รสธรรมชาติจากพืชเป็นแหล่งหลักของกลิ่นธรรมชาติ รสพืชมีหลากหลาย และวิธีการบำบัดก็มีความหลากหลาย ผู้คนพบว่ามีพืชมีกลิ่นหอมในธรรมชาติมากกว่า 3,600 ชนิด เช่น สะระแหน่ ลาเวนเดอร์ ดอกโบตั๋น มะลิ กานพลู ฯลฯ แต่ปัจจุบันมีเพียง 400 ชนิดเท่านั้นที่สามารถใช้ประโยชน์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ตามโครงสร้างของพวกมันสามารถแบ่งออกเป็นเทอร์พีนอยด์, หมู่อะลิฟาติก, หมู่อะโรมาติกและสารประกอบไนโตรเจนและซัลเฟอร์

รสชาติสังเคราะห์

รสสังเคราะห์เป็นสารประกอบแต่งกลิ่นที่เตรียมโดยการสังเคราะห์ทางเคมีโดยใช้วัตถุดิบจากธรรมชาติหรือวัตถุดิบทางเคมี ปัจจุบันมีรสชาติสังเคราะห์ประมาณ 4,000 ~ 5,000 ชนิดตามวรรณกรรม และมักใช้ประมาณ 700 ชนิด ในสูตรแต่งกลิ่นปัจจุบัน รสสังเคราะห์มีสัดส่วนประมาณ 85%

น้ำหอมไอโซเลท

น้ำหอมที่แยกได้เป็นสารประกอบรสเดียวที่แยกได้ทางกายภาพหรือทางเคมีจากน้ำหอมธรรมชาติ มีองค์ประกอบเดียวและมีโครงสร้างโมเลกุลที่ชัดเจน แต่มีกลิ่นเดียว และจำเป็นต้องใช้ร่วมกับน้ำหอมธรรมชาติหรือน้ำหอมสังเคราะห์อื่นๆ

รสกึ่งสังเคราะห์

สารแต่งกลิ่นกึ่งสังเคราะห์เป็นผลิตภัณฑ์แต่งกลิ่นรสชนิดหนึ่งที่เกิดจากปฏิกิริยาเคมี ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญของสารแต่งกลิ่นสังเคราะห์ ปัจจุบันมีการผลิตผลิตภัณฑ์น้ำหอมกึ่งสังเคราะห์มากกว่า 150 ชนิด

รสชาติสังเคราะห์อย่างเต็มที่

รสชาติสังเคราะห์อย่างเต็มที่เป็นสารประกอบทางเคมีที่ได้จากปฏิกิริยาการสังเคราะห์ทางเคมีหลายขั้นตอนของผลิตภัณฑ์ปิโตรเคมีหรือเคมีถ่านหินเป็นวัตถุดิบพื้นฐาน เป็น "วัตถุดิบเทียม" ที่จัดทำขึ้นตามเส้นทางสังเคราะห์ที่กำหนดไว้ ในโลกนี้มีรสชาติสังเคราะห์มากกว่า 5,000 ชนิด และมีรสชาติสังเคราะห์มากกว่า 1,400 ชนิดที่ได้รับอนุญาตในประเทศจีน และผลิตภัณฑ์ที่ใช้กันทั่วไปมากกว่า 400 ชนิด

การผสมผสานรสชาติ

การผสมหมายถึงส่วนผสมของรสชาติเทียมหลายสิบหรือหลายสิบรสชาติ (เครื่องเทศธรรมชาติ สังเคราะห์ และเครื่องเทศแยก) ที่มีกลิ่นหรือกลิ่นหอมบางอย่างที่สามารถนำไปใช้โดยตรงสำหรับรสชาติของผลิตภัณฑ์หรือที่เรียกว่าสาระสำคัญ

ตามหน้าที่ของรสชาติในการผสม สามารถแบ่งได้เป็น 5 ส่วน ได้แก่ สารแต่งกลิ่นหลัก และสารแต่งกลิ่น สารปรับแต่ง สารแต่งกลิ่นคงที่ และสารแต่งกลิ่น สามารถแบ่งได้เป็น 3 ส่วน คือ กลิ่นที่ศีรษะ กลิ่นตัว และกลิ่นฐาน ตามความผันผวนของรสชาติและระยะเวลาในการคงอยู่

การจำแนกประเภทของกลิ่น

Poucher เผยแพร่วิธีการจำแนกกลิ่นตามความผันผวนของกลิ่น เขาประเมินน้ำหอมธรรมชาติและน้ำหอมสังเคราะห์และน้ำหอมอื่นๆ จำนวน 330 ชนิด โดยจำแนกเป็นน้ำหอมหลัก กลิ่นสำหรับร่างกาย และน้ำหอมหลัก ตามระยะเวลาที่น้ำหอมเหล่านั้นอยู่บนกระดาษ

Poucher กำหนดค่าสัมประสิทธิ์ "1" ให้กับผู้ที่กลิ่นหายไปในเวลาน้อยกว่าหนึ่งวัน "2" ให้กับผู้ที่กลิ่นหอมหายไปในเวลาน้อยกว่าสองวัน และต่อไปเรื่อยๆ จนถึงค่าสูงสุดที่ "100" หลังจากนั้น ไม่ได้รับการให้คะแนนอีกต่อไป เขาจัดประเภท 1 ถึง 14 เป็นน้ำหอมบนศีรษะ 15 ถึง 60 เป็นน้ำหอมสำหรับร่างกาย และ 62 ถึง 100 เป็นน้ำหอมพื้นฐานหรือน้ำหอมคงที่