ไดไฮโดรคูมารินธรรมชาติ CAS 119-84-6
ไดไฮโดรคูมารินมีกลิ่นหอมหวานคล้ายหญ้า ผสมผสานกับกลิ่นชะเอม อบเชย และคาราเมล สามารถใช้เป็นสารทดแทนคูมาริน (คูมารินถูกจำกัดการใช้ในอาหาร) ซึ่งส่วนใหญ่ใช้ในการปรุงแต่งกลิ่นรสอาหาร เช่น กลิ่นถั่ว กลิ่นผลไม้ อบเชย เป็นต้น จัดเป็นเครื่องเทศและสารเคมีชั้นดีที่สำคัญชนิดหนึ่ง
คุณสมบัติทางกายภาพ
| รายการ | ข้อกำหนด |
| ลักษณะภายนอก (สี) | ของเหลวไม่มีสีถึงสีเหลืองอ่อน |
| กลิ่น | หวาน หอมสมุนไพร คล้ายถั่ว คล้ายหญ้าแห้ง |
| จุดเดือด | 272℃ |
| จุดวาบไฟ | 93℃ |
| ความถ่วงจำเพาะ | 1.186-1.192 |
| ดัชนีหักเห | 1.555-1.559 |
| ปริมาณคูมาริน | NMT0.2% |
| ความบริสุทธิ์ | ≥99% |
แอปพลิเคชัน
สามารถใช้ในสูตรปรุงแต่งรสอาหารเพื่อเตรียมรสถั่ว รสผลไม้ รสครีม รสมะพร้าว รสคาราเมล รสอบเชย และรสอื่นๆ อย่างไรก็ตาม IFRA ห้ามใช้ไดไฮโดรคูมารินในสูตรปรุงแต่งรสเคมีในชีวิตประจำวัน เนื่องจากมีผลข้างเคียงต่อผิวหนัง สารละลายไดไฮโดรคูมารินความเข้มข้น 20% มีฤทธิ์ระคายเคืองต่อผิวหนังมนุษย์
บรรจุภัณฑ์
25 กก./ถัง
การจัดเก็บและการขนส่ง
เก็บในที่แห้งและเย็น หลีกเลี่ยงความร้อนและแสงแดด
อายุการเก็บรักษา 12 เดือน
